我理解的白领就是看上去是人上人，干起活来人下人的那个群体。

我认识不少白领，跟白领谈事情，地点一般是他们写字楼的会议室，或者外面的咖啡厅。赶上饭点，会找一个地方吃饭。经过多年的观察和了解，我发现，白领们对吃吃喝喝真的是很没品位，和他们一身奢侈名牌真的不搭。你看看人家陈晓卿，穿着361或者鸿星尔克，照样去吃吉野家，这才叫霸气。再看看你们白领，白活了。

后来，跟白领约见面谈事，当对方提议去咖啡馆，我便抢先说，美国的成都小吃星巴克、英国的沙县小吃Costa咖啡咱们就免了吧。对方说：好呀，那咱们去上岛咖啡吧。

白领为什么对吃没有品位呢？无外乎如下原因：第一、白领工作比较忙，朝九晚九的工作让他们对吃已经降低到填饱肚子的层面上了，更谈不上回家做顿像样的饭菜或者找个可口的餐厅就餐了，所以厨艺和美食品位都奇差。有一次我去奥美讲课，时间是中午，我见听课的人人手一份肯德基。接待我的领导问我吃了没有，其实我都前胸贴后背了，但仍咬牙谎称吃了。怎么说也是一家4A广告公司，怎么就吃这种该喂猪的东西呢。你看电视上快餐广告都定位在一群白领消费阶层，这些快餐公司深深地知道，这种喂猪的东西也就是忙得顾不上三餐顾不上咀嚼的白领才喜欢。第二，白领一般都在高级写字楼工作，一进去就让你觉得环境特气派，但底层的餐馆基本上都被快餐包围。这没错，吃饭时间少，下班后谁都不愿意流连在公司周围，只有快餐才适合白领们消费。一年到头，他们就靠这个撑着，自然对美食越来越不敏感了。

但什么人群都有另类，我也遇到不少对吃很讲究的白领，约吃饭我懒得想吃什么，或者人家主动想请我吃好吃的，我就尾随着人家就行了。结果，我尾随进过很多如果不是他们引路我一生都不会进的高级餐厅。这种餐厅有个特征：价高量少环境好。对白领来说，吃的不是盘中餐，而是周围的环境。可能平时就在环境比较讲究的空间工作，所以吃饭也要挑一个讲究的地方，习惯使然。至于价位奇高，对他们来说好像很正常，倒不是因为他们挣得多，而是他们工作的周围但凡有点讲究的餐馆，都是高价位，所以慢慢就变得不敏感了。美食对白领来说，就是在环境比较优美的地方进食的意思。

这种专为白领消费的高档餐馆，饭菜做得也很讲究，比较注重凹造型。比如鼎泰丰的包子，其实和街边的杭州小笼包没啥太大区别，但一顿鼎泰丰，可以吃二十次杭州小笼包，我怀疑他们的厨子都是一个蓝翔技校毕业的。

在北京东边，有一堆一堆高档白领餐厅，就是常说的那种装逼餐厅，有时候为了能让餐厅装逼达到一种境界，还假装弄得很有文化，就好像方舟子把季羡林的书房当成实验室。

白领比较集中的地方是京沪广深，除北京之外，其他三地美食比较丰富，相形之下，北京的白领就比另外三地可怜多了。上海是饮食方面更装逼的地方，我吃过几个地方，感觉至少是五分装五分吃对开，性价比尚好啦。北京的装逼餐厅基本上是七分装三分吃。每次吃完出来，总会想，可能进来吃的人并不觉得是冤大头。