这是我挪威之行的最后一篇，关于三文鱼。

我是个三文鱼爱好者，都是吃日本料理养成的不良嗜好。所谓不良嗜好，就是在中国吃三文鱼成本高，这东西不能连续吃，会家破人亡的。我第一次出国去以色列，顿顿都是西餐，吃得我嘴里都快淡出个鸟来了，后来发现，煎三文鱼很合我的口味，咸淡适中，所以我就开始吃三文鱼，我也忘记吃了几回，反正回国之后半年多一想到三文鱼就反胃。那次是把我吃伤了，什么好吃的也架不住总吃，当然，如果以色列有宫保鸡丁的话，可能我就不会选择三文鱼了。

所以这次去挪威，我尽可能不连续吃三文鱼，插花着吃。比如早餐，酒店的餐厅里提供各种鱼类。但我绝对不碰其中的任何一种，就是蔬菜水果牛奶，外加一杯咖啡。午餐和晚餐才会考虑吃三文鱼，鳕鱼或者其他海鲜。反正这次没吃牛排，都到了挪威，还吃牛排，有点不合时宜。

挪威出口创汇的前三项分别是石油、海鲜和木材，可见海产品在他们经济中的重要性。目前全世界三文鱼的消费主要来源是挪威。在中国，市场上90%的三文鱼来自挪威，不过中国市场只占挪威出口的1.5%。

我喜欢吃三文鱼蘸芥末，在特罗姆瑟，吃饭的时候我跟服务员要芥末，他们端上来的黄色芥末一点味道都没有，因为他们不习惯这么吃，他们喜欢把各种佐料喂进三文鱼里面，然后煎着吃或者做沙拉。反正入乡随俗呗，他们怎么做咱就怎么吃。当然我还是比较喜欢喝三文鱼海鲜汤，蘸着面包也挺好吃。

这次我们还参观了一个三文鱼养殖场，在一个风景秀丽的海湾，没有任何污染，就是我之前贴的挪威小木屋的第一张照片，其实那是个三文鱼养殖场。类似这样的养殖场在挪威有很多，一个池子里有十多万条三文鱼，一般有六七个池子，电脑监控。参观的时候我才知道，原来很多我们吃的养殖的三文鱼，都给吃抗生素。但是挪威不会。

去养殖场之前，要全副武装，还要消毒。

科研人员实时监控三文鱼的动态，就像有关部门监控网民一样。

看看他们怎么养殖

以前我每次吃三文鱼，脑袋里都一个问号，为什么三文鱼肉的颜色是红色的？虽然百度知道，但吃饭的时候不能上网。这次养殖场的一个小伙子告诉我，是因为虾青素，三文鱼吃了含有虾青素的食物，就会变成红色。如果三文鱼的肉变成白色，眼睛就会瞎掉，就不能吃了。然后我就想，那些根红苗正的人是不是经常吃虾啊？如果不让他们吃瞎，要是瞎了该多好啊。在养殖场，参观的时候有艘船开过来，来给三文鱼送饲料，我看那饲料跟M&M巧克力豆一样，吃了一个尝尝，还别说，只融在口不融在手，挺好吃的，比很多垃圾食品都好吃，甜甜的，酸酸的，有营养，味道好，跟娃哈哈果奶一样。

三文鱼平时吃的食物

据这个养殖场的人介绍，他们打捞上来的三文鱼，在经过检验之后，封装后坐飞机运到中国，48小时后在上海的超市就能买到。

这位师傅在检测三文鱼是否新鲜