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去年年底，我出国待了一段时间，偶有思乡之情，思的也无非是吃的。正如阿城先生所说，人在国外，想家了，多是因为胃和味蕾提出抗议了，嘴馋，想吃中餐。
嘴馋的时候，都会想到陈晓卿，会想象他把我带到一家其实未必像他说的那么好吃的饭馆，吃上一顿。重要的不是那些饭菜，而是听他山吹六哨谈论美食，转身我就可以现炒现卖了。有一次跟他吃饭，一共上了六道菜，第一道西红柿他就讲了半天：“西红柿其实是一种浆果，不是蔬菜，它真正的名字叫‘膨胀的水果’，全世界一共有七千多种西红柿……”他从殖民谈到全球贸易，从意大利谈到耶路撒冷……反正那顿饭，到饭馆打烊的时候，他才介绍到第三个菜。
可能在这种专业人士眼里，你吃点什么东西不获得点额外知识，好像都吃进狗肚子里去了。后来我发现，也可能是他选的饭馆做得没他说的那么好吃，心存愧疚，来用美食知识弥补他的判断过失，另外是为了转移视线，让你把注意力放在科普而不是那些菜上。
在回国之前，我已计划好跟陈晓卿吃顿饭，以解思乡之馋。说来也奇怪，还没等我跟陈晓卿联系，就不断有人跟我联系，希望我能搭个鹊桥，认识陈晓卿，请他吃顿饭。八百年不联系的人纷纷问我：“我能请陈晓卿吃顿饭吗？”这些人我都给拉黑了，哪有这样的，明目张胆地让我拉皮条还要从我身边绕过去。
我试探性地问了一下陈晓卿，得到的回复是：“最近太忙，实在没时间。”开始我以为他又在筹备下一部美食纪录片，后来才知道，他每天都在奔赴各种饭局。据知情人士讲，他每天要赴至少七八个饭局。吃饭对他来说可能像品酒师喝红酒在嘴里漱漱口吐掉一样，也是边吃边吐。
我想约陈晓卿吃饭的计划，也从嗓子眼又咽回到肚子里了。“那你什么时候才能有时间呢？”他说：“今天跟我吃饭的人是去年十月定下来的，我现在的生活就是餐桌道具全国巡回展。”
爱情不是你想买想买就能买，陈晓卿不是你想请想请就能请的。Mama Mia, Now I really know……
在中国，一个人踏入名门不是搜索引擎能搜出多少条，而是他每周参加饭局的次数。
这让我想起另一个人：罗永浩。遥想饭局当年，老罗召之即来，挥之不去。自从他做了企业家之后，见他一面比探监还难。我跟他秘书联系，秘书每次都说老罗没时间，前前后后联系了一个多月，我都快跟秘书约会了，也没见到老罗的影子。不就是做个手机吗，又不是做小姐，至于那么忙吗。直到有一天，喜讯传来：“罗总后半夜两点有点时间……”后半夜两点，陈晓卿可能刚刚奔赴第三个饭局。
名门一入深如海，从此萧郎是路人。
多年后，当我们再来分析陈晓卿，可能会发现，在这个阶段，中国人只能谈论吃，才把他吃出名堂。但是像陈晓卿这样把饭局档期能排到半年以后的，就是一线演员接戏也比不了的。
我十分好奇，陈老师为什么饭局如此之多，就算他拍过美食纪录片，有人喜欢附庸风雅，非要跟陈晓卿吃顿饭，也不至于这么夸张吧。
后来我才知道……故事的发生是这样的：
《舌尖上的中国》刚播出的那段时间，陈晓卿没事还跟我们混，有一天，有个南方某地餐馆的谭老板拐弯抹角找到陈晓卿，希望请他吃顿饭。陈晓卿经过了解，发现这家饭馆确实值得一吃，如黑旋风一般杀奔南方。
对这个小地方的人来说，陈晓卿大驾光临，跟神仙下凡没啥两样，当时也就城管管得严，不然谭老板真会净水泼街黄土垫道了。
这顿饭陈晓卿吃得很满意，饭后还找到大厨，猛夸了半天：“我从来没见过你这么好的手艺。”大厨受宠若惊，问道：“陈导，我能跟你合个影吗？”做惯了道具的陈晓卿往大厨身边一戳，黑黑一笑，这事儿就过去了。
但接下来发生的事是谁都没有想到的。
大厨第二天就辞职不干，另开炉灶了，他在饭馆门口放了一幅巨大的自己与陈晓卿合影的照片，旁边一行大字：“《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说：我从来没见过你这么好的手艺。”没多久，这家饭馆的势头超过了谭老板的饭馆，《舌尖2》还没播出的时候，谭老板的饭馆由于失去了核心竞争力而被迫关张。
大厨的新餐馆独霸一方，为了感谢陈晓卿开光，他专程来北京给陈晓卿送了一个匾额，上面四个大字：精准扶贫。大厨说的没错，他来自贫困山区，致富不忘家乡人，他回到老家，号召大家奔赴全国各地开饭馆。《风味人间》还没播出，这个村子的人均收入已经超过了北上广深中产阶级的人均收入，彻底脱贫。目前，这个村子开了一家叫“卿点”的饭馆，专门做当初大厨给陈晓卿做的那些菜，饭馆的墙上有很多类似王致和发明臭豆腐、秀才娘子发明过桥米线的陈晓卿美食典故，还请张发财设计了插图。由于时代发展日新月异，“卿点”已经快变成文化古迹了。
没多久，陈晓卿又收到谭老板寄来的一个匾额，上面也是四个大字：定点爆破。陈晓卿心里很不是滋味，后来他应邀去各种饭局，坚决不跟厨师合影。
这件事给中国餐饮业带来很多启发，比如，餐馆老板请陈晓卿吃饭，事先都要先把厨子和服务员的手机收缴上来，以防哗变。当然，老板是可以和陈晓卿合影的。然后效而仿之，把和陈晓卿的合影照片放在饭馆的显要位置，效果不是一般的好。
后来，有的老板干脆把门口的关公像移走，把陈晓卿的照片放在上面。好多顾客看到后问老板：“上次来还是二弟云长呢，现在咋换成三弟张飞了？”
陈晓卿也知道盛名之下，危如累卵的道理，他再去餐馆吃饭，尽可能低调一些，不声张，毕竟他不是那种整天做梦想红的人，他深深地知道，再怎么红也是黑的。他想到了法国电影《美食家》，路易·德福奈扮演的美食家为了能客观地了解一家餐馆美食的口味，经常男扮女装，微服私访。于是陈晓卿也尝试把自己改装一番，溜到一家餐馆吃饭。可是他刚坐下，老板便笑嘻嘻地走了过来：“啊呀，这是哪朵云彩下雨了？把陈导给从天上下下来了。”陈晓卿一咧嘴，心说：“这美白霜抹了半瓶也不管用，淘宝假货太多了。”老板说：“您不打扮，坐在这里我们都看不见，这一打扮，立刻清楚多了。”陈晓卿只好说：“刚才给冯导的戏串个角色，没卸妆，没卸妆。”
过去，被邀请参加饭局的人多是女演员。后来这些请客的人发现，出不少钱，请来的人长得都差不多，逐渐审美疲劳，所以附庸风雅逐渐转移到美食家这个领域了，尤其是请陈晓卿吃饭，他坐在那里别人也很难看到他，不存在审美疲劳问题。再加上全国各地有点特色的餐馆老板都排着队想请陈晓卿光临一下，我周围的朋友们，你们就断了请陈晓卿吃饭这个念想吧。
古诗云：
人怕出名嘴怕馋，
身不由己没时间。
长恨人生过得快，
向天再借五百年。
跟陈晓卿吃顿饭真的要约到五百年以后了吗？我忍不住给他打了一个电话。
陈：我知道你想吃饭，我实在没时间。
我：《风味人间》第二季还拍吗？
陈：抽空拍，抽空拍。
我：第二季拍什么？
陈：第二季拍汤。现在全世界有四万多种汤的做法，中国有八千多种，外国人认为最好的汤是营养丰富，中国人认为最好的汤嘌呤最高……（以下省略十分钟）
我：最近咱们是吃不上饭了吧？
陈：九月份之前肯定没空。这样吧，我最近出了本书，让同事寄给你一本。
我：你还有时间出书？
陈：你以为我真的天天跟人吃饭呢，累了也会在家歇一天。这书的内容都是几年前整理出来的，《至味在人间》就是一些随笔，新书主要是比较系统地写一下一些美食是怎么诞生的，背后的故事，以及人们在享受它、扩散它的过程中又怎么变难吃的，这个只能写成书，不能拍成纪录片，不然好多餐饮行业的人会失业……
我：到时你又得挨个开光，更没空吃饭了。
陈：都是你胡说八道。
我：新书叫啥名字？
陈：叫《红与黑》。
我：哈哈。
陈：你们不是总拿这个说事吗，用这个名儿算是双关吧。
我：你是由黑变红，有些美食是由红变黑，还真挺双关的。
我对陈晓卿又肃然起敬了三分。幸亏我不是拍美食纪录片的，不然就像你是个踢球的，跟梅西活在一个时代一样。
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